В сегодняшнем мире забота о наших хозяйствах не ограничивается только получением обильных урожаев. Это также забота о нашей планете, охрана окружающей среды и устойчивое использование ресурсов. В этой главе мы узнаем, как фермеры могут стать хранителями земли и пропагандистами устойчивых практик, одновременно достигая больших прибылей. Регенеративное земледелие — это подход, который не только стремится к производству продуктов питания, но и к восстановлению почвы. Мы знакомимся с методами, которые позволяют восстановить ее здоровье, удерживать воду, предотвращать эрозию и способствовать биологическому разнообразию. Этот подход реализуется посредством экосхем, то есть программ и инициатив в рамках Общей сельскохозяйственной политики Европейского Союза, поддерживающих дружелюбные к окружающей среде практики и вознаграждающих фермеров за их усилия.